Sopa de Couve-Flor e Cogumelos

Ingredientes:

2 c. Sopa de azeite

100g de cebola picada

1 c. de chá de alho picado

400g de cogumelos congelados

500g de couve-flor em ramos

1 c. sopa de sal

5 dl de água

40g de amêndoa laminada

noz-moscada

pimenta de moinho

125g de frango cozido desfiado

2 c. sopa de cebolinho picado

Preparação:

· Deite o azeite e os legumes numa panela, salpique com o sal, adicione a água a ferver e leve ao lume, deixando cozer cerca de 18 minutos

· Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira e reserve.

· Tempere a sopa com uma pitada de noz-moscada e um pouco de pimenta e triture até obter um creme.

· Distribua a sopa e o frango desfiado pelos pratos de servir, salpique com o cebolinho picado e sirva as amêndoas tostadas.

"pode substituir a amêndoa por miolo de noz ou sementes de girassol"

Energia 111Kcal

Gorduras 6.5g

Das quais saturadas 0.9g

Hidratos de carbono 3.5g

Dos quais açucares 2.6g

Fibra 3.8g

Proteínas 7.9g