Sopa de Milho

Ingredientes:

1 lata de 1/2 Kg de milho

2 cebolas

1 dente de alho

150 g de toucinho

50 g de manteiga

1 l de caldo (de cubo) de galinha

1 pimento

3 colheres de sopa de concentrado de tomate

sal e pimenta

Preparação:

· Pique finamente as cebolas e o alho, previamente descascados.

· Pique grosseiramente o toucinho, abra ao meio uma malagueta e elimine-lhe as sementes.

· Num tacho derreta a manteiga e nela frite as cebolas, o alho, o toucinho e a malagueta.

· Quando o toucinho estiver quase transparente, regue com o caldo fervente e deixe cozinhar, durante 15 minutos, com o tacho tapado e, em seguida, junte o pimento picado, o concentrado de tomate e o milho, com o seu líquido de conservação, tempere e deixe cozinhar, durante mais cerca de 15 minutos.

· Sirva bem quente numa terrina e, se gostar, acompanhe com fatias de pão torrado.