Sopa fria de iogurte

Ingredientes:

2 embalagens de iogurte natural

2 pepinos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

3 tomates

8 colheres de sopa de azeite

1 copo de água

200g de presunto

50g de azeitonas pretas

8 fatias de pão de centeio, véspera

sal

pimenta

Preparação:

· Descasque os pepinos e a cebola, corte-os em rodelas e coloque-os no recipiente da batedeira; adicione os dentes de alho descascados e os tomates lavados, sem sementes e picados, o óleo, a água, sal e pimenta, batendo a mistura até obter um creme denso e homogéneo e deite-o, em seguida, numa terrina.

· Corte o presunto em tirinhas e incorpore-o, junto com as azeitonas pretas e descaroçadas, na preparação dos legumes.

· Junte o iogurte, mexendo com uma colher de pau, cubra a terrina e deixe-a esfriar no frigorifico, cerca de 1 hora e 30 minutos.

· Entretanto, corte o pão em pauzinhos e coloque-os num prato. Sirva a «Sopa fria de iogurte», acompanhando-a com pauzinhos de pão.